Comté extra doux

Description

Le Comté ne peut être fabriqué qu’avec du lait cru provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises nourries exclusivement avec des fourrages provenant de la zone d’appellation AOP Comté.

La localisation des exploitations composant la coopérative de Chevigny permet un pâturage pendant environ 8 mois, le reste du temps les vaches sont nourries avec du fourrage sec.

Les fromages termineront leur périple dans 13 Maisons d’affinages réparties sur tout le territoire.